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Bulgur, quinoa cous cous e polipo

E’ un piatto unico veloce, gustoso e sano! Carboidrati, proteine e fibre in un piatto solo senza eccedere con le calorie. Ecco gl’ingredienti:

Per 4 persone:

  • 100 gr di quinoa
  • 100 gr di bulgur
  • 100 gr di cous cous integrale
  • un polipo
  • 2 zucchine
  • 6 pomodori
  • 50 gr di ceci

Fate bollire il polpipo e le zucchine in due pentole separate, nel frattempo cuocete il cous cous. In una padella con due cucchiai di acqua e poco olio scottate la confezione pronta di bulgur e quinoa,  io ho usato quella di Pedon acquistata all’auchan, vi assicuro che a momenti è buona anche senza condimenti. Aggiungete il cous cous e mescolate per bene, unite i pomodori tagliati a pezzettini e una volta cotti aggiungete anche il polipo tagliato a pezzetti e le zucchine, i ceci ed amalgamate il tutto. Ci vorranno pochi minuti per saltarlo leggermente in padella e potrete guastarlo o se preferito come piatto freddo mettetelo nel frigo e mangiatelo in spiaggia, non ve ne pentirete 😉


Petto di pollo al curry con verdure

Eh si un altro piatto a base di petto di pollo; non amo particolarmente la carne ma faccio eccezione per questo tipo; si presta a varie ricette si sposa bene con molti ingredienti; è  leggero e si cuoce in fretta.

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Ingredienti per una persona:
100gr di petto di pollo
Verdure del minestrone a piacere + mezzo peperone
Vino
Farina q.b
Curry

Mettere il minestrone insieme al peperone in un ampia padella (Io ho usato quello congelato) e cuocerlo in abbondante acqua; aggiungere un mestolo di acqua bollente fino a cottura ultimata.

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Quando tutti gli ingredienti saranno ben cotti e l’acqua sará evaporata aggiungere l’olio e fare soffriggere leggermente ; nel frattempo infarinare il petto di pollo tagliato a pezzettini nella farina ed il curry con proporzione 3a1 (la farina nella
quantità maggiore) e aggiungerlo nella padella. Quando sarà cotto alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco; una volta evaporato il piatto sarà pronto.
Io non ho aggiunto sale perché il curry già da sapore per cui non ho sentito la necessità di aggiungerlo ma se preferite potete benissimo farlo ; )
Buon appetito!
Xoxo lux