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merluzzo speziato con riso integrale

Premetto che la ricetta NON è mia, ma ho preso spunto dal “salvacena” di Benedetta Parodi, la mia ricetta è identica, potete trovare la versione originale sul sito: I Menù di Benedetta

Ecco come l’ho realizzato io:
Ho fatto scongelare il merluzzo congelato, strizzato e messo in una ciotola insieme a:

  • due cucchiai di olio
  • un cucchiaio di curry
  • uno di paprika dolce
  • una grattuggiata di zenzero
  • qualche goccia di limone
  • Una manciata di semi di sesamo

L’ho fatto marinare per tutta la mattina e cotto in padella aggiungendo di tanto in tanto la marinatura, nel frattempo in acqua salata ho bollito 40gr di riso integrale, a parte ho tagliato i pomodori a pezzi piccoli con asale olio origano e cipolle di TROPEA. Ho impiattato come in foto, pomodori di lato, riso e adagiato sopra il pesce!

Vi assicuro che è buonissimo!

xoxo Lux

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Petto di pollo al curry con zucchine e carote

Eh si di nuovo una ricetta a base di pollo; questa l’ho trovata su internet ma l’ho personalizzata, è molto simile a quella precedente solo che questa versione richiede più tempo ed è più gustosa! Ecco di cosa avete bisogno:

Per due persone :

  • 150gr di petto di pollo
  • 1/2 cipolla
  • Una zucchina
  • Una carota
  • Farina,curry
  • Sesamo
  • Brodo vegetale

Tagliate le cipolle e lasciatele rosoloare per qualche minuto, quando saranno leggermente dorate aggiunte le zucchine e le carote precedentemente tagliate e cuocetele in un ampia padella nel brodo caldo, aggiungete altro brodo fin che le carote non saranno cotte!

Nel frattempo tagliare il pollo a pezzi piccoli ed infarinarlo in un mix di farina ed un cucchiaio di curry ed una manciata di semi di sesamo. Una volta che il brodo delle verdure sarà completamente evaporato aggiungete il pollo e lasciatelo rosolare per qualche minuto, dopo di che aggiungete un mestolo di brodo e ultimate la cottura. In base ai vostri gusti personali potete far evaporare tutto il brodo una volta che il pollo sarà cotto e servire più asciutto; altrimenti se lo preferite immerso in una salsina come ho fatto io aggiungete un paio di cucchiai della farina e curry che avete utilizzato precedentemente filtrandoli con un colino in modo che non lascino grumi; il brodo si addenserà creando una gustosa salsina! Servite il piatto a tavola spolverizzandolo di semini di sesamo!

Buon appetito


Degustabox Dicembre 2015

Mi è arrivata ora poiché il pagamento è partito in ritardo; questo mese la box punta tutto sulla salute ed il benessere, o meglio quasi tutto, per permetterci di ripreci dalle grandi abbuffate del periodo natalizio.
Guardiamone il contenuto:

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Fette biscottate Panmonviso senza zuccheri aggiunti; confezione di circa 36 fette. Valore commerciale 2.30e circa
Succo di frutta Sant ‘Anna confezionato in due pratici bicchieri da 200ml con cannuccia gusto pesca. La confezione costa 1euro.
Tisana detox Pompadour con The verde, ortica e tarassaco; io che già l’ho provata l’ho trovata fantastica. 2.20e
Vino Bike due graziose bottigliette in vetro Da 25cl di vino e gassosa; uno bianco ed uno rosso.
Matt Sandwich alla nocciola bio; composto di riso integrale,  senza lievito né uova. Gallette al cioccolato al latte biologiche senza glutine né lievito né uova. Il valore commerciale caduno è  di circa 1.30e.
Alpro panna da cucina al 100%vegetale. Confezione con chiusura salva freschezza. Valore commerciale 1.80e.
Ananas essiccato e bacche ottenuto con essiccazione naturale senza. 2.00e zuccheri aggiunti e senza conservanti.
Freddi dolciaria roll al cacao con elegante astuccio in cartoncino. Pan di Spagna soffice farcito al cioccolato. 2.50e
Zara Due confezioni da mezzo kg di pasta: linguine al rosmarino e penne rigate trafilate a bronzo.
Visciano due barattoli da mezzo kg di pomodorini. 1.50e caduno

Non sono molto soddisfatta di questa box onestamente. Non mi è piaciuto il connubio  del vino per l’aperitivo con il resto del contenuto molto healty. A voi è piaciuto? Fatemi sapere xoxo


Petto di pollo al curry con verdure

Eh si un altro piatto a base di petto di pollo; non amo particolarmente la carne ma faccio eccezione per questo tipo; si presta a varie ricette si sposa bene con molti ingredienti; è  leggero e si cuoce in fretta.

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Ingredienti per una persona:
100gr di petto di pollo
Verdure del minestrone a piacere + mezzo peperone
Vino
Farina q.b
Curry

Mettere il minestrone insieme al peperone in un ampia padella (Io ho usato quello congelato) e cuocerlo in abbondante acqua; aggiungere un mestolo di acqua bollente fino a cottura ultimata.

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Quando tutti gli ingredienti saranno ben cotti e l’acqua sará evaporata aggiungere l’olio e fare soffriggere leggermente ; nel frattempo infarinare il petto di pollo tagliato a pezzettini nella farina ed il curry con proporzione 3a1 (la farina nella
quantità maggiore) e aggiungerlo nella padella. Quando sarà cotto alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco; una volta evaporato il piatto sarà pronto.
Io non ho aggiunto sale perché il curry già da sapore per cui non ho sentito la necessità di aggiungerlo ma se preferite potete benissimo farlo ; )
Buon appetito!
Xoxo lux


Petto di pollo con funghi e crema di formaggio spalmabile

Buonasera lo so che latito da un poco di tempo, ma le mie priorità sono lievemente cambiate, il tempo da dedicare ai miei tanti interessi diventa sempre più poco ed ultimamente ho sviluppato un insana fissazione per la cucina  ed in particolare per i cupcake, sulla scia di Max e Caroline di  Two Broke Girl

Ma siccome i cupcake per me sono ancora una novità non sempre riuscita e nelle decorazioni sono una frana ho deciso di postare invece la ricetta della mia cena di questa sera

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Per due persone
250gr di funghi in barattolo
Una manciata di pancetta
250gr di pollo
Latte q.b.
Farina
Formaggio spalmabile  (tipo philadelphia )

Rosolate la pancetta nel burro e quando è appena dorata aggiungete i funghi;
Quando saranno cotti aggiungete il petto di pollo tagliato a quadrati ed infarinato. Lasciate rosolare e quando sarà appena cotto ricopritelo a raso di latte e lasciate evaporare in parte.
Quando il latte sarà visibile come fondo di cottura spolverate un poco di farina setacciata in modo da creare una cremina densa e versate la crema spalmabile; io ho usato quella bio della vivi verde, amalgamate il tutto spegnete e servite.
Buon appetito!